Идеальное блюдо на день Святого Валентина - ризотто с морепродуктами

На календаре февраль, а февраль, как известно - не только лютый месяц, но и месяц влюблённых. Самое время удивить Ваших любимых на день Святого Валентина... Идеальное блюдо для этого вечера - ризотто с дарами моря.
Для ризотто нам понадобится:
12​0​ ​гр. риса для ризотто​ (​на выбор​: ​арборио​, ​виалоне​​ или​ ​карноли​)
​1 ст. л. сливочного масла​
1/2 луковицы​
​8​0 ​гр. пармезана​
500 мл воды​

4 устрицы​
6 креветок (чёрный тигр или королевских)​
​кальмары​
1/2 кабачка​
1/2 морковки​
50 гр томатов черри ​
1/2 пучка шнитт-лука​
​1 зубок чеснока​
​белое вино​
​соль​
​перец​
​1/2 лимона​
​Лук мелко нарезать и пассеровать в кастрюле со сливочным маслом. Добавить рис в кастрюлю и постоянно перемешивать. Добавить 60 гр. белого вина и выпарить алкоголь. Добавить половину воды в кастрюлю и половину пармезана, варить на маленьком огне постоянно помешивая. Доливать воду по-мере необходимости на протяжении 18-20 минут.
Морепродукты обжарить в сковороде на сильном огне с оливковым маслом. Добавить сок лимона, чеснок и посолить. В ризотто добавить оставшуюся воду и морепродукты.
Кабачок и морковь порезать полумесяцем, томаты черри разрезать вдоль. Обжарить на оливковом масле в сковороде: вначале морковь, потом через 2 минуты добавить кабачок и через следующие 2 минуты томаты черри и сразу высыпать в кастрюлю к ризотто. Всё тщательно перемешать и накрыть крышкой, дать ризотто "натянуться". Затем сервировать блюдо с оставшимся пармезаном и мелко нарезанным шнит-луком. Любите друг друга!!!