Борщ - бургер

Для 4 порций нам понадобится:

200 мл сока свеклы400 гр. мукисоль1 кубик свежих дрожжей 1 кг. свиного ошейка50 гр. сметаны50 гр. майонеза1 пучок укропа1 красная луковица1/4 айсберг салатаперецподсолнечное масло4 зубка чеснокасахар

Свиной ошеек посолить, поперчить, нашпиковать двумя зубками чеснока и запекать при 160°C 3 часа. Сок свеклы подогреть до 30°C. В соке растворить дрожжи. Добавить щепотку сахара, 1 ч.л.

соли и 1 ст.л. подсолнечного масла. Постепенно вмешиваем в сок муку и

замешиваем тесто. Ставим тесто в тёплое место на один час и даём тесту "подняться".

Присыпаем рабочую поверхность мукой и замешиваем тесто до тех пор, пока тесто не перестаёт прилепать к поверхности. Делим тесто на четыре шарика. Шарики придавливаем руками сверху и снизу и тем самым, формируем четыре булочки. Выпекаем булочки 15-20 мин. при 180°C. (На случай, если ваш свиной ошеек ещё в духовке, можно без проблем на 15 мин. поднять температуру на 180°C).
Переворачиваем булочки и стучим по ним пальцем. Если звук "пустой", значит булочки готовы.
Нарезаем айсберг салат и мелко - укроп. Смешиваем сметану с майонезом, выдавливаем туда 1 зубок чеснока и добавляем к нему укроп. Смешиваем айсберг салат с этой заправкой. Добавляем соль, перец - по вкусу.

Разрезаем наши булки вдоль и обжариваем со стороны мякоти. Натираем наши булочки со стороны обжаренной мякоти чесноком.
Нарезаем красный лук кольцами.
Достаём наше запечённое мясо с духовки и при помощи двух вилок или перчаток разрываем мясо на волокна, как на "pulled pork".
Выкладываем наши бургеры.
Приятного аппетита!!!