Тарт дю шеф в переводе с французского означает тарт от шефа. Тарт это французкий пирог, с коржом, как правило, из песочного теста и начинкой (шоколадный, лимонный, яблочно-ванильный и т.д.). Но поскольку наш тарт от шефа, то шеф повар имеет полное право отступать от правил :-). На подготовку нашего тарта нам понадобится не больше 10 минут.
Время пошло!
Ингредиенты:
3 груши
2 ст.л. сахара
1 ст.л. маргарина
1 стручок ванили
1 лист слоённого теста
Разогреваем духовку на 190°C. Груши чистим, разрезаем вдоль на 4 части и вырезам сердцевину.
Если груши большие, то каждую четвертинку ещё раз разрезаем вдоль пополам. Нам понадобится сковорода с железной ручкой или кассероль.
Ставим кассероль или сковороду на конфорку, добавляем в неё сахар и медленно нагреваем. Сахар должен расплавиться и превратится в карамель. Как только сахар карамелизировался - добавляем маргарин. Затем сразу груши и выскребаем ваниль ножом из стрючка, и тоже к грушам. Готовим груши в карамеле 2-3 минуты. Затем накрываем груши слоённым тестом, обрезая по контуру сковороды ненужные остатки теста. И ставим кассероль или сковороду в духовку. Выпекаем тарт 20 минут. Как только тесто сверху запеклось до золотистого цвета, достаём пирог из духовки. Даём ему пару минут остыть, накрываем блюдом и аккуратно переворачиваем наш тарт. Вуаля, десерт готов. Украсить тарт можно рубленым миндальным орехом или фисташками. Подавать тарт нужно тёплым и лучше всего с шариком мороженого, например с грецким орехом.
Любите друг друга и приятного аппетита!
Ваш Денис Колесников.
Комментариев нет:
Отправить комментарий